El Bizcocho de Tres Leches es unos de los postres mas preferidos en mi casa. Hay varias formas de prepararlo. A continuación les daré la forma más fácil de hacer esta receta, así que no hay escusas para no llevar nada a la cena familiar en esta Navidad o en cualquier época del año.
Recipe in english: Tres Leches Cake.
Ingredientes para el Bizcocho de Tres Leches:
Base de Bizcocho:
6 claras de huevo tamaño grande
6 yemas de huevo tamaño grande
1 taza de harina para todo uso, cernida
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de azúcar granulada, uso dividido
Crema liquida (para humedecer el bizcocho):
1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada
8 onzas de Crema (Heavy/ Whipping Cream) o Leche de coco
1 lata (lata de 11 onz.) de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cubierta: Este pastel se puede cubrir con Crema Montada como hice yo, con suspiro o con cóctel de frutas.
Crema Batida:
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de Azúcar de Confección (Azúcar glas)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para ver receta de: Suspiro (Merengue)
Cherries para decorar (opcional )
Preparación:
1. Precalentar el horno a 375° F (190 °C). Engrasa y enharina un molde de 8 x 10 pulgadas.
2. Separa las yemas de las claras, batir con un ¼ taza de azúcar en un tazón pequeño hasta obtener un color amarillo claro y que estén espumosas.
3. Luego bate en un tazón grande las claras con ¼ taza de azúcar restante a punto de nieve, con picos suave. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y dejar enfriar en el molde.
4. Para la crema liquida: Mezcle bien la leche condensada, la media crema, la leche evaporada y el extracto de vainilla en un tazón mediano. si deseas puedes y llevar a punto de ebullición hasta que la condensada se incorpore bien y luego dejar enfriar a temperatura ambiente. Perfora por completo la superficie del bizcocho con un cuchillo o palillo. Vierta 2 tazas de la crema encima del bizcocho. Deja reposar durante 30 minutos o hasta que el bizcocho absorba toda la crema y luego añade el resto de la crema.
Para la cubierta: Batir en un tazón la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie del bizcocho y llevar al refrigerador. Servir frió.
Para ver receta de: Bizcocho de Tres Leches de Coco
Que el Amor de Dios Reine en Sus Hogares.
17 Amigos Han Comentado:
mom u make good cakes!!!!!! .......
good good cakes.....=)
love ruby!!
Wow mom !!!
Ese fue el mejor tres leche de todos los que has hecho realmente estaba para chuparse los dedos!!!
Att:
Cri
Lo bueno no es como se ve, sino como sabe!
te quiere mucho,tu Esposo, the taster! que Dios e bendiga siempre.....
Ira que rico y delicioso!
Que pinta tiene.
Un beso.
se ve delicioso!!! tendré que probarlo!!!
Hola Claudia- te lo recomiendo. Es rico!
Un saludo,
Mari
IT LOOKS DELICIOUS...
EL MEJOR BIZCOCHO DE TRES LECHES, ES ESTE. LO HICE ANOCHE Y LO ACABO DE PROBAR. QUE RICURA!!! GRACIAS MARI POR LA RECETA. DIOS TE BENDIGA.
ANNIE
MARI, ME GUSTARIA SABER SI PUEDO HACER ESTE TRES LECHE PERO CON UN BIZCOCHO DOMINICANO Y DECORARLO CON EL SUSPIRO. O HACER ESTE Y DOBLAR LA RECETA. PERO CREO Q LA LECHE SE BOTARIA. QUE ME ACONSEJA?
GRACIAS
Heidy - nunca he usado el bizcocho dominicano para el tres leche. No creo que hará el mismo papel de esta masa que es como esponja y sin grasa para absorber las leches.
Yo siempre lo haga solo con suspiro arriba ya que me gusta muy mojado de la leches. Pero te aconsejaría que le eches la leche a las laminas de los cakes (si lo va hacer con relleno en el medio)solamente en el centro dejando un borde de 1/2 pulgada sin mojar. Luego pones, la crema de relleno o suspiro y montas la otra capa de bizcocho encima pero en esta ocasión lo colocas con el lado de las migas hacia arriba. Ver foto de cake con migas hacia arriba en sección #5 AQUÍ.
Echarle la leche igual que el anterior, dejar reposar como 15 minutos y decorar.
Yo no lo hago así para vender ya que el tres leches necesita estar refrigerado,el suspiro no es recomendado llevar a la nevera porque cambia de textura y cuerpo. Si lo va hacer para tu casa y se va a consumir de una vez esta bien. Si va a durar un rato para comerse entonces te recomiendo ponerlo en un recipiente de una o dos pulgadas de altura y decorar con suspiro por encima, así puedes dejar en el refrigerador y no le pasa nada al suspiro.
Suerte :)
Hola Mari. Dos veces he hecho este bizcocho y las dos veces me ha quedado delicioso. De verdad que tus recetas son fabulosas. Gracias! De tu fan Imelda....
Hi Mari,
I'm Dominican living in the United States. I have been browsing your blog for a few months now and I tried the dominican cake, it was a little dry but I think not using the right baking pans had something to do with it. I purchase the right size pans and will be giving it another try one of these days.
Anyway, I tried your Tres leches and it came out great...i love it! I can't believe that I was spending $3.50 for one piece of cake, when it's so easy to make my own.
Thank you for your wonderful recipes, they help me keep in touch with my culture. Oh, y gracias por explicar la receta tan claramente por escrito y con tus bellas fotos!
Once again thank you and I will let you know how my second bizcocho dominicano turns out!
-Wendy
Wendy - I am glad you have tried my recipes. For the dominican cake see notes; h) and i) in the recipes. Maybe 1 more egg yolk or less flour will help also.
I am glad you liked the tres leches cake, at home it is a favorite and my family never gets tired of it!
Be ready to make it again and BIGGER for thanksgiving and Christmas. :) Thanks for letting me know you did them.
Have a wonderful day,
Mari
Querida Mari,
Felicidade y muchas gracias por comartir su sabiduria! Me encanta su blog, es tan sencillo y tan util, ademas hay explicaciones fantasticas como que, no todos los "suspiros" se guardan en la nevera, asi ya se que le paso a mi decoracion, y por que se ablando...ja ja ja. Volviendo a la tarta de tres leches, es una de mis preferida, y yo por encima le pongo dulce de leche, hecho de leche condesada combinado con nata batida, y el resultado es que me comeria la tarta entera. Gracias, una vez mas por compartir su trabajo, un saludo, Angelica (Santander, España)
Angidecsy - Angelica, que delicioso es este bizcocho con dulce de leche, a mi me gusta esa combinación también. Me alegro que te guste el blog, eres bienvenida :)
Gracias y Un saludo,
Mari
Esto se ve delicioso, ya compre los ingredientes para hacerlo hoy. Felicidades por el Blog. Me agrada sobretodo lo atenta que eres y lo humilde. Me encanta la cocina y vivo inventando asi que este blog sera mi eterno aliado! Congrats! Keep it up!
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