Cupcakes de Chocolate

El Chocolate .....ummm! El amor por el CHOCOLATE Y los bizcochos de chocolate fue lo que inicio mi dedicación a la pastelería! A mi me Encanta el chocolate y por eso nunca falta un bizcochos o cupcakes de chocolate en mi casa. A continuación les daré mi receta de Cupcakes de Chocolate favorita para unos cupcakes suaves y esponjosos.   Los puedes decorar como deseas.

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Nota: Esta foto es solo para mostrar alguna de las formas de presentación del chocolate, esta el chocolate orgánico (el largo y ovalado) que es del pueblo de Gaspar Hernandez Rep. Dom., el de Cortes (el de tableta) preferido para hacer el chocolate que tomamos para la cena y desayuno y por ultimo los chocolate chips de Ghirardelli que en Rep. Dom. lo venden en Price Smart. Para esta receta recomiendo chocolate de buena calidad y para baking (no el de tabletas cortes).

Receta de Chocolate Cupcakes
(receta para hacer cupcakes de chocolate, paso a paso ) 

Ingredientes:

• 1 ¼ taza (10 onzas) de semi-sweet chocolate chips (190 g)

• ¾ taza (1½ barras) de mantequilla o margarina (170 g)

• 1½ taza de azúcar impalpable (azúcar de Confección) tamizada (192 g) * ver notas.

• 3 huevos

• 2 cucharaditas de vainilla (10 ml)

• 2 ½ tazas harina (320 gr)

• 1 cucharadita bicarbonato de soda  

• ½ cucharadita sal 

• 1 taza de leche o agua (237 ml) Si crees necesario puedes añadir ½ taza más.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 °F (175 °C)

2. Fundir 1 ¼ taza de chocolate chips y la mantequilla juntos en el horno de microondas o en estufa a fuego lento preferible a baño maría. Mover hasta que el chocolate se funda completamente. Verter en tazón de mezclador eléctrico. Incorporar el azúcar y batir hasta que se mezclen. Añade los huevos, uno a uno y luego agregue la vainilla. 

3. Medir, mezclar y tamizar juntos la harina, bicarbonato de sodio y sal. También el cacao en polvo si lo vas a usar. Ver notas.

4. Con la batidora en la velocidad baja, agregue la mezcla de harina, alternando con la leche. Continúe batiendo un minuto o menos, solo hasta que se mezcle la harina con lo mojado.

5. Vierta en molde preparado. Hornear 20-25 minutos o hasta que salga el palillo insertado limpio. Enfriar 10 minutos en una rejilla. Enfríe completamente antes de decorar.  

Si pruebas esta receta me encantaría saberlo. Deja un comentario o manda una email con la foto.

Si deseas ver la receta de: Chocolate Buttercream o Chocolate Frosting

 

Notas:
a) Si deseas un tono mas oscuro solo agrega ½ taza más de chocolate chips o 2 cucharadas de cocoa amarga. 

b) Para esta receta se puede usar ¾ taza de cocoa amarga en vez de chocolate chips, el proceso cambia ya que entonces debes batir la mantequilla y azúcar hasta que esté una mezcla esponjosa, luego incorporar los huevos y tamizar el cacao con el harina, sal y bicarbonato. Seguir con el proceso de agregar la harina con leche.


c) La receta original es con azúcar granulada, yo uso azúcar glas para que quede mas esponjoso aunque queda menos dulce ( a mi me gusta así).

"Porque de tal manera amó Dios al mundo, que ha dado a su Hijo unigénito, para que todo aquel que en él cree, no se pierda, mas tenga vida eterna". 

Juan 3:16