Bizcocho Esponjoso de Chocolate

Esta es una receta deliciosa y ligera, de Bizcocho de Chocolate. No contiene mantequilla, ni aceite y es muy esponjoso. Su sabor es magnífico e ideal para rellenar como layered cake (bizcocho de varios pisos). Puedes cubrir con el frosting de su preferencia. 

This post in english: HERE

Mi Selección Musical para esta Receta (CHOCOLATE de Jesse Joy):

Esta es una de mis recetas favoritas de pastel de chocolate (Soy una chocoholic). Mis hijas querían hacer este postre para celebrar el día de las madres Estadounidense. También es su favorito. Todavía tengo una fecha más para celebrar el día de las madres Dominicanas que se celebra el último domingo de mayo. ¡Para suerte mía, como soy madre estadounidense viviendo en Rep. Dom., saben que de seguro voy a preparar otro postre para ese día! 

Mas abajo receta de Baileys Chocolate Frosting. English link below

Receta Bizcocho de Chocolate

by Mari's Cakes May-9-2010

Delicioso y ligero bizcocho de chocolate. No contiene mantequilla, ni aceite y es muy esponjoso. Su sabor es magnífico e ideal para rellenar y cubrir con cualquier cubierta que desee.

Ingredientes:

• ¾ taza cocoa en polvo. Recomiendo Hershey's Dutch Processed Cocoa, o en Rep. Dom. MUNNE.
• ¾ tazas agua tibia (no hirviendo) 175 ml
• 6 huevos grandes
• 1½ - 2 tazas azúcar de confección (256 g) o azúcar granulado fino (402 g)
• 2 ½ tazas harina (320 g)
• ½ cucharadita sal
• 2 cucharadita polvo de hornear
• 2 cucharaditas vainilla

Instrucciones:

1. Engrasa un molde de 9 pulgadas redondo y cubre con papel encerrado.2. Coloque la cocoa en polvo en un tazón pequeño y gradualmente agregar el agua tibia y vainilla,mezcla hasta formar una pasta suave y liquida (ver primer foto y nota c). 3. Batir los huevos y azúcar hasta que la mezcla este espumosa y color palido.4. Añadir la mezcla de cocoa con movimientos envolventes o la maquina en stir (lento).5. Tamizar harina junto al polvo de hornear y sal. Añadir a la mezcla con movimientos envolventes.6. Vierta la mezcla en molde y llevar al horno. Hornear en a 350 °F (175 °C) durante 30 minutos - 1 hora o hasta que esponjoso al tacto y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.7. Dejar enfriar unos minutos y luego voltear, despegar el papel encerado y dejar enfriar completamente en una rejilla. Puedes cortar el pastel en capas si deseas y rellenar con el relleno de su elección y cubrir con frosting, o simplemente comerlo con azúcar glas espolvoreada encima.8. Ver notas más abajo.

Detalles:

Prep time: 15 mins Cook time: 1 hour Total time: 1 hour 15 mins Rinde: 12 personas

Notas:

a) Este cake es una receta de bizcocho de chocolate ligera por eso no lleva grasa, ni es MUY dulce. Si deseas puedes usar mas azúcar y agregarle mantequilla derretida o aceite junto con la mezcla de cocoa (approx. 3/4 -1 taza) en el paso numero 4. 

b) En la receta original requiere una temperatura de 325°F (165°C) yo lo hago a 350°F (175°c).

c) Al mezclar el agua con el chocolate esta debe estar tibia y no caliente, encontraras que mientras más caliente el agua  quedara más pastosa y espesa la mezcla. El agua debe esta a una temperatura cómoda al tocar con un dedo.

 Oreos y Baileys Frosting Filling

print recipe

Chocolate Frosting con Baileys

by Mari's Cakes May-9-2010

Creamy chocolate Frosting with Bailey. Perfect for chcolate cakes and cupcakes.

Ingredientes:

• 10 cucharadas mantequilla sin sal (142 g)
• 1 taza cacao amarga en polvo y tamizada (128 g)
• 2 cucharadas Irish Baileys Cream o Bourbon (30 ml)
• 2 cucharadas jarabe de maíz (43 ml)
• ¼ cucharadita sal
• 1 libra azúcar glas tamizada
• 3 cucharas leche caliente (45 ml)

Instrucciones:

1. En un bol de batir, combine mantequilla, cacao, bourbon, jarabe de maíz y sal. Batir a velocidad media en una batidora eléctrica hasta que este suave.

2. Gradualmente añade el azúcar glas, alternando con la leche caliente, un poco, a la vez, hasta que obtengas una consistencia suave. Batir un poco mas a velocidad media hasta que este esponjoso. 3. Ver notas más abajo.

Detalles:

Prep time: 15 mins Cook time: Total time: 15 mins Rinde: 3 tazas

Si deseas la receta de clic aquí:  Buttercream de Chocolate .
 

Notas:

a) Recomiendo Hershey's Dutch Processed Cocoa, o en Rep. Dom. MUNNE.

b) Icing es un término profesional que se utiliza. Cuando hablamos de frosting es más rígido y se puede usar en mangas. Pero, es un tema de mucho debate y discusión. Algunos sienten que el frosting es considerado ser casero, más cremoso y más suave que el icing. Otros piensan que frostings son los más gruesos y cremosos, seguido por icings y glas, que son más delgados. - Fuente: Baking 911

This post in english: HERE

A mis maravillosas hijas, las bendiciones de mi vida, les dedico esta entrada. ¡Debido a ustedes: Crystal, Ruby y Topacio es que me encanta ser una MOM!

A mi amado esposo, tu amor me hecho crecer y has llenado mi vida con alegría, debido a ti y a tu amor, soy una mujer feliz y una buena Madre.

Los amo y les doy gracias a Dios por ustedes.

El odio es motivo de disensiones, pero el amor cubre todas las faltas. - Proverbios 10:12