GINGERBREAD CUPCAKES

Estos cupcakes de jengibre o gingerbread son sabrosos e ideal para la cena de Acción de gracias o Navidad. Para decir la verdad son exquisitos para comer cualquier día e ideales para acompañar el tan deseado café del desayuno. Son muy fácil de hacer como lo que siempre  trato de presentar a ustedes para que no se le haga complicado y tenga mas tiempo de preparar los demás platos. Espolvoreados con azúcar glas (azúcar en polvo) quedan deliciosos. ¡Estoy segura que a sus invitados les encantara, que los disfruten!

Les deseo un feliz y bendecido diciembre y para festejar esta temporada incluí en esta entrada la canción Let it Snow de Frank Sinatra.

Esta entrada va dedicada a mis tres piedras preciosas, Crystal, Ruby y Topacio. Que Dios me la bendiga siempre. Besos y abrazos.

Cupcakes de Jengibre (Gingerbread)

Ingredientes:

2 ½ tazas de harina (320 g)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de clavo molido
1 taza de azúcar moreno (220 g)
¼ de azúcar blanco granulado (50 g)-(opcional y solo si te gusta bien dulce el cupcake)
1 cucharada de polvo de hornear (12 g)
2 huevos
¾ taza de leche (177 ml) + ¾ cucharada de zumo de limón
½ taza de mantequilla derretida (57 g)
¼ cucharadita de ralladura de limón (opcional)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla (5 ml)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 ° F.

2. En un tazón grande, combine la harina, azúcar, polvo de hornear, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.

3. Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar por 10 minutos. En un bol aparte, batir los huevos, y azúcar por 4 minutos, pasado el tiempo, agregar la leche , mantequilla derretida, ralladura de limón y la vainilla.

4. Echar la harina y mezclar solo hasta que se humedezcan.

5. Llene moldes preparados. Hornee 15-18 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio. Deja que se enfríe totalmente antes de decorar.

Rinde 12 -14 unidades.

Con nueces y buttercream o merengue italiano.

Con merengue italiano, Suspiro y grageas navideñas.

¡¡Como mas me gustan a mi con azúcar glas!!

Que disfruten estos cupcakes navideños. Espero que les guste tanto como a mi. 

Recipe in english: HERE

Yo le digo al Señor: Tú eres mi refugio, mi fortaleza, el Dios en quien confío. - Salmos 91:2