CUPCAKES de CHOCOLATE II en MINI Cupcakes

¡¡Cupcakes de Chocolate con un twist de café y chocolate chips, y que fácil se hacen!! Esta receta de cupcakes de chocolate es la que siempre utilizo para hacer esto exquisitos mini-cupcakes que quedan chulísimos aun así sin decorar. La receta es para cupcakes tamaño regular, pero como lo aprendí hacer cuando mis princesitas estaban pequeñas pensé en hacerlos mini para esas tardes cuando jugábamos “hora de té” :) 

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Es increíble lo rápido que crecen nuestros hijos, y pensar que no hace tanto nos sentábamos en la mesa del medio en la sala y preparábamos unos banquettes de galletas, bizcochitos, petit fours, cupcakes y te. Ahora mi hija mayor está más alta que yo, aunque pensándolo bien creo que las tres están más alta que yo y ahora soy la más pequeña de estatura en casa. :)


Bueno no les quito más tiempo….. vamos con la receta exquisita y facilísima de hacer. Se dura más tiempo midiendo que preparándolos. Espero que estos cupcakes hechos al estilo muffins, se convierta en unas de sus recetas preferidas. Para decorar usé buttercream de chocolate.

CUPCAKES de CHOCOLATE

by Mari's Cakes August-10-2011

Cupcakes de chocolate con un twist de café y chocolate chips, esta es una receta exquisita y facilísima de hacer. Se dura más tiempo midiendo que preparándolos. anímate a hacer estos Mini- Cupcakes de Chocolate con chispas de chocolate.

Ingredientes:

• ¼ taza café fuerte (60 ml)
• ½ taza crema agria o yogurt Natural (118 ml)
• ½ taza aceite (118 ml)
• 2 huevos
• 2 cucharaditas vainilla (10 ml)
• 2 ½ taza harina todo propósito (320 g)
• ½ taza azúcar granulada blanca (100 g)
• ½ - ¾ taza azúcar parda (marrón) 110 g
• ¼ taza cocoa en polvo (32 g)
• 1 ½ cucharaditas  polvo de hornear
• 1 cucharadita bicarbonato de soda
• 1 cucharadita sal
• 1 taza chocolate chips (180 g)
• 1 taza pacanas o nueces picaditas (opcional) 100 g

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 350ºF (175ºC). Engrase y rociar con cocoa en vez de harina o colocar capacillos en un molde de mini- cupcakes o de tamaño regular.2. En un bol mezclar todos los ingredientes líquidos (café, crema agria, aceite, huevos, vainilla) y azúcares. Batir a mano hasta que se mezclen.3. En otro bol mezclar bien los ingredientes secos (harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal).4. Unir las dos mezclas, con una espátula o a máquina a velocidad mínima. Solo hasta incorporar (unos segundos). Agregar el chocolate picado y las nueces en forma envolvente.5. Llenar los huecos del molde de cupcakes hasta la mitad y llevar al horno por 10 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dependiendo del tamaño que decidas hacerlos el tiempo de cocción varia de 10 – 25 minutos.

Rinde: 24 a 30 mini- cupcakes

Notas:
a) Se debe tamizar la harina y la cocoa por separado antes de medir.
b) El café fuerte lo puedes hacer con 2 cucharadas de café instantáneo diluido en ¼ taza de agua caliente.
c) Para evitar que los chocolate chips (chispas de chocolate) y nueces se hunda o se vaya al fondo, mézclalas con 2 cucharaditas de harina antes de agregar a la mezcla.

Puedes ponerle como detalle flores a su gusto hechas con royal icing como enseño en la foto debajo y también aquí.

Si deseas, aquí puedes ver mi otra receta de Cupcakes de Chocolate.

 

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Porque donde hay envidias y rivalidades, también hay confusión y toda clase de acciones malvadas. En cambio, la sabiduría que desciende del cielo es ante todo pura, y además pacífica, bondadosa, dócil, llena de compasión y de buenos frutos, imparcial y sincera. En fin, el fruto de la justicia se siembra en paz para los que hacen la paz. - Santiago 3:16-18


Espero que los preparen pronto y les guste,