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Gracias a Dios, me quedo MUY RICO, y eso me hace feliz porque es otro de los dulces que les gusta a mi esposo y que aprendí hacer. Nos gustó tanto que lo volví hacer, pero el doble de cantidad porque esta receta es muy poquito para nosotros jejeje. Espero que hagan esta receta y que les guste tanto como a nosotros en casa. Si no tienen acceso a coco tierno, pueden hacerlo con coco seco rallado o comprar coco rallado aunque les aclaro que con masa de coco tierno queda más rico.
En la siguiente foto podrán ver parte de las matas de coco en nuestra propiedad y al lado izquierdo los arboles de mandarina y naranja. Estos los sembramos hace diez años cuando recién nos mudamos a la finca.
Antes de seguir con la receta, quiero contarles que últimamente me queda muy poco tiempo para actualizar mi blog, como me gustaría. ¿Porque? Les cuento que mi sueño de varios años era tener un Husky Siberiano, ahora no tengo uno, sino tres cachorras Husky Siberianas: Suki, Brownie y Mía. Pero aun no es todo también mi esposo se ha regalado una Pastor Alemán, a quien le llamamos Duquesa. Así que se podrán imaginar todas las tareas que debo de tener, aparte del trabajo, los distintos horarios del colegio y la universidad de mis hijas etc. etc. Estas mascotas son además de las que ya tengo que son: un Rotweiler, cuatro chiguaguas, un gato, tres tortuguas pequeñitas, un perico y el pollo pochungo que les presente aquí, ya casi es un gallo.
Las nuevas mascotas en casa:
Bueno no les quito más tiempo, disfruten la receta!
Primer dulce con masa de coco tierno
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Las fotos que muestro a continuación es del segundo dulce que hice con masa de coco un poco más seca. En esta ocasión usé en la procesador de alimentos. Pueden ver que su consistencia queda un poco diferente. El plástico al final es para que al enfriar no se le forme una capa, pero es opcional ponerlo. |
Dulce de Coco Tierno
Un dulce casero Dominicano hecho con masa de coco tierno en una crema de leche y condensada. Se que te gustara muuuuchísimo!
Ingredientes:
- 3 tazas coco tierno picadito
- 1 lata leche evaporada (315 g)
- 2 tazas de leche entera (470 g)
- 1 lata leche condensada azucarada (405 g)
- pizca de sal
- 1 cucharadita vainilla (5 ml)
- 1 ramita de canela
Instrucciones:
1. Lavar y picar la masa de coco tierno en pedazos pequeños con un cuchillo. Si usaras masa gruesa y dura ver notas más abajo.2. Mezclar todos los ingredientes menos la condensada. Llevar a fuego alto hasta punto ebullición (hervir) por 5 minutos. Pasado el tiempo, disminuye el fuego y agrega la condensada.3. Dejar cocinar sin tapar por 20-30 minutos o hasta que espese. Durante todo tiempo debes mover con una cuchara de madera aproximadamente cada dos minutos para que no se pegue del fondo de la olla. Dejar enfriar y servir. Notas:
a) Si usaras masa de coco gruesa y dura puedes usar un rallador (guayo) o un procesador de alimentos. Debes picar en pedazos muy finos y pequeños. También debes dejar más tiempo hirviendo en la leche (15-30minutos) antes de poner la condensada. Esto es para que le de tiempo a ponerse más tierno antes de agregar la condensada.
b) Si deseas puedes substituir la leche evaporada por 1½ tazas de leche entera. Entonces usarías 3 ½ tazas (830 g) de leche entera en total.
Tiempo total: Yield: Sirve 4 porciones de 1/2 tazaa) Si usaras masa de coco gruesa y dura puedes usar un rallador (guayo) o un procesador de alimentos. Debes picar en pedazos muy finos y pequeños. También debes dejar más tiempo hirviendo en la leche (15-30minutos) antes de poner la condensada. Esto es para que le de tiempo a ponerse más tierno antes de agregar la condensada.
b) Si deseas puedes substituir la leche evaporada por 1½ tazas de leche entera. Entonces usarías 3 ½ tazas (830 g) de leche entera en total.
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¿Cómo podrá el joven llevar una vida limpia? ¡Viviendo de acuerdo con tu palabra! - Salmos 119:9
