Double Sweetheart Sugar Cookies, Galletas Linzer

Galletas Linzer de corazón para el día de los enamorados. 

Hacen 2 años yo encontré esta receta por el Internet No Fail Sugar Cookies de Fancy Flours y la guarde en bookmark para un día en el cual yo pudiera sacar tiempo para hacer sugar cookies. Siempre suelo hacer de las otras galletas (las que no tienen que ver con cortadores), algunas ya publicada aquí. El pasado Diciembre use esta receta para hacer unos gingerbread boys cookies y fue un éxito para mi, pues fue mi primera vez haciendo este tipo de galletas. Mis niñas se divirtieron muchísimo ayudándome. Desde entonces no me han dejado de pedir que les haga mas galletas de estas.

Ahora he encontrado un momento especial, pues después de mi decimonoveno aniversario y el día de San Valentín acercándose, no hay más que amor en mí para hacerles a mis princesitas unas galletas que demuestre todo el amor que tengo para ellas. Así que les hice estas Double Sweetheart Cookies, tambien llamadas galletas linzer, con mucho amor! 

                                                                                                                        

Esta es una excelente receta para cuando vas a utilizar herramientas de corte para galletas (cookie cutters).

Esta es la segunda vez que yo hago de este tipo de galletas y creo que me han quedado bien. Esta receta ayuda a que no se extienda la masa al estar en el horno. Las galletas salen del horno con la misma forma a como eran antes de entrar. Esta receta es fácil de doblar de cantidad si vas hacer mas. 

Double Sweetheart  Sugar Cookies (Galletas Linzer)

 Ingredientes:

3 ½ tazas de harina (450 g)

1 cucharadita polvo de hornear- opcional recomiendo omitirlo.

½ cucharadita sal  

1 taza de azúcar ( 201 g)
1 taza (2 Barras) mantequilla  (226 g)

1 huevo

1½ cucharaditas vainilla  

Mermelada de Fresa (preferible hecha en casa). Para la receta de Mermelada de Fresa pinche Aqui.

Cookie cutters (cortadores de galletas en forma de corazón)

Preparación:

1. Batir la mantequilla y azúcar hasta que este esponjoso, unos 5 minutos.

2. Añadir huevo y saborizante.

3. Mezclar los ingredientes secos en recipiente aparte y añadir a la mezcla de mantequilla. 

Mezclar bien. 

4. Cubrir la masa recién hecha en papel plástico y lleve al refrigerador durante 10- 30 minutos o puede ser mas si es un día de mucho calor y las masa se pone muy suave.   

 
5. Dividir en dos la masa recién sacada de el refrigerador y poner entre dos hojas de papel de pergamino, usar un bolillo para extender a espesor deseado (normalmente 1/8 - 1/4 de pulgada). Entonces su masa ya estará lista para cortar y hornear  si echarle harina adicional. Repita con el resto de la masa y con los trozos después de cortar las galletas. 

En mi caso yo no use el papel pues como tengo tiempo trabajando con masa diferentes no le temo tanto. Yo extendí la masa si papel y unte un poco de harina en la mesa para que no se pegara. Usted puede tratar cual forma es mejor para usted.  Nota: esta masa sirve para galletas decoradas con royal icing. Para hacer las double sweethearts....a continuación.

 
Para la preparar la Double Sweetheart Cookies siga las siguientes instrucciones:
 

1. Corta 2 galletas en la forma que quieras de igual tamaño por cada galletas que vas hacer y luego a una de las galletas le cortas el centro con un cortador mas pequeño de igual forma o puede ser distinta forma. 

2. Colocar en bandeja de galleta y hornear a 350F grados durante 8 a 10 minutos. Dejar enfriar en la rejilla.

3. Ya fría las galletas, untar con mermelada la galleta sin agujero y luego montar la galleta que tiene el agujero, lo cual habrás ya rociado con azúcar glas (azúcar de confección). 

 

¡Listo, ya tienes tu primera Double Sweetheart Cookie!

 

El amor es sufrido, es benigno; el amor no tiene envidia, el amor no es jactancioso, no se envanece; no hace nada indebido, no busca lo suyo, no se irrita, no guarda rencor; no se goza de la injusticia, mas se goza de la verdad. Todo lo sufre, todo lo cree, todo lo espera, todo lo soporta. El amor nunca deja de ser.- 1Corintios 13: 4 - 6

My inspiration...picture from a magazine I had for a while.