Dulce de Tomate

Cuando mi esposo y yo estábamos recién casados, el me hizo este dulce. Cuando yo escuche Dulce de Tomate me quede sorprendida porque nunca había oído de tal dulce...Tomates???? Pero al probarlo me di cuenta que era delicioso. Mi amado esposo asegura que después  de que uno lo prueba, este dulce se convirtiera en uno de sus postres preferidos!

Aquí en la República Dominicana se acostumbra hacerlo, pero aclaro que no es muy común encontrarlo. A continuación les daré la receta para este delicioso dulce, es una receta básica de la cual se preparan muchos dulce Dominicanos, substituyendo los tomates por otras frutas.

Ingredientes:

5 libras (2 kilos) de Tomates

3 tazas de Azúcar ( mas o menos al gusto)  603gr

2.5 litros de Agua

1/4 cucharadita de sal (3 gr)

2  Astilla de canela

1/2 cucharadita de canela (6 gr)

1/2 de clavo (6 gr) 

Pizca de sal.

Lave bien los tomates y reserve. En una olla ponga a hervir 10 tazas de agua. Cuando empiece a hervir baje el fuego y introduzca los tomates en el agua hasta que vea que empiece a levantarse su piel. Remueva del agua, reservando esa agua para hacer el dulce. Ponga los tomates bajo agua fría, pele y remueva todas las semillas.

 

 

 

  

 

En un caldero con el fondo grueso eche los tomates y el agua que hirvió. Deje hervir por 30 minutos o dejando que los tomates empiezan ablandar un poco. Eche el azúcar, astillas de canela, canela en polvo, clavo y pizca de sal. Deje cocinar hasta que se reduzca (este un poco espeso) y tenga un brillo. 

Sirva tibio o frió. 

  

 

"Sea bendito tu manantial, y alégrate con la mujer de tu juventud, como cierva amada y graciosa gacela. Sus caricias te satisfagan en todo tiempo, y en su amor recréate siempre."

Proverbios 5:18-19