Mermelada de Mandarina - Mandarin Marmalade

En Esta temporada de mandarina me fue muy bien, pues coseche tantas que pude hacer varias recetas con ellas. Gracias a todos mis amigos bloggeros que me han inspirado! Aquí los dejo con una mermelada que es rica y única .

Mermelada de Mandarina

Ingredientes:

1 kilo de Mandarina (2.2 libras)

Zumo de 1 limón

1 taza de zumo de mandarina (237 ml)

3 Tazas de azúcar (603 g)-probar y si quieres mas puedes ponerle un poco mas.

Nota: Esta receta también lleva cáscara de una mandarina picada en tiras finas, pero yo no lo hago así pues la mermelada quedaría mas amarga.

Proceso:

1. Pelar las mandarinas, quitar a la pulpa los hilos blancos y las semillas cuidando de conservar el jugo, colocarlas en un bol con agua fría y cambiar cada hora el agua durante 3 horas. (Este paso es para que vote lo amargo).

2. Luego poner a hervir en una cacerola con el zumo de mandarina y de limón hasta que estén blandas (aprox 15 minutos).

3. Añada el azúcar y deje hervir por 35-40 minutos a fuego medio hasta que espese un poco no deje de mover de vez en cuando para que no se pegue del fondo. Apague el fuego, dejar enfriar y guarde en frascos o envases plásticos que cierren herméticamente.

Nota: La mermelada se pone mas espesa al enfriarse.

Mandarin Jam/Marmalade 

This past season of Tangerine went very well for me, I harvested enough do multiple recipes with them. Thanks to all my blog friends, who have inspired me! This is a recipe of a delicious and unique jam.

Ingredients:

1 kilo of Mandarin (2.2 lbs)

1 Lemon juice

1 cup (237 ml) tangerine juice

3 Cups of sugar (603 g) - or to taste. If you would  like it more sweet you can add a little more.

Note: This recipe also includes the skin of one mandarin cut into thin strips, but I preferred not to include it since it tends to make the jam bitter.


Method:

1. Peel mandarins, remove the pulp white wires and seeds, be gentle to maintain juice, placing them in a bowl of cold water, and change the water every hour for 3 hours. (This step is for remove the bitterness).

2. Then put to boil in a pan with Tangerine and lemon juice until you feel it is a little soft (approx. 15 minutes).

3. Add the sugar and let boil for 35-40 minutes over medium heat until it thickens, stir from time to time to prevent it from sticking to the bottom. Turn off the heat, let cool and save in bottles or plastic containers .

Note: Jam becomes thicker after it cools down.

Y sabemos que a los que aman a Dios, todas las cosas les ayudan a bien, esto es, a los que conforme a su propósito son llamados. - Romanos 8:28

And we know that in all things God works for the good of those who love him who have been called according to his purpose. - Romans 8:28