Tener una superficie lisa y no manchada con migas pequeñas, hace que su pastel luzca mucho más agradable. Para que las migas del bizcocho no se rieguen por todas partes y dañen la apariencia limpia y blanca del betún hay diferentes métodos recomendados para usar como un Crumb Coat o sellador de migas.
Sellar las migas hace que sea más fácil el trabajar en el bizcocho. Algunos decoradores utilizan piping gel o conservas de albaricoques o jalea para dar una capa delgada que ayudará a asegurar la superficie. Este método también puede utilizarse para preparar un pastel antes de la aplicación de fondant. Otra forma de sellar el bizcocho es con una capa ligera de Suspiro o Buttercream. Si decide utilizar mermelada de albaricoque sugiero que la calienten un poco. Yo utilizo siempre el suspiro (merengue italiano) o buttercream para hacer esto. A continuación los dejos con las fotos y vídeo de cómo lo hago y espero que le sirva de guía.
Nota: Primero usar una brocha de repostería para sacar fuera cualquier miga suelta que se encuentran en el pastel. Luego selle el bizcocho con una fina capa de la cobertura de su preferencia.
A peek of our bunnies and duck's nest.
Los invito a pasar por mi blog Cristiano, Vivir en la Gracia de Dios donde comparto versículos Bíblicos que mas me gustan y que han cambiado mi vida.
Si les guste este post le recomiendo leer: ¡Como Armar y Decorar un bizcocho Hecho Fácil!
Ves que no hay Migas en El Suspiro!
A continuación podrás ver como cubrir un bizcocho con suspiro. (El sellado de migas o boronas.)
A continuación podrás ver como cubrir un bizcocho con suspiro. (El sellado de migas o boronas.)
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Si les guste este post le recomiendo leer: ¡Como Armar y Decorar un bizcocho Hecho Fácil!
gracias por la idea que viene muy bien.
ReplyDeleteBesitos Mari
Qué maravilla!!
ReplyDeleteMil besotes.
Que bonitan quedan las tartas así, yo para cubrir los bizcochos para pegar el fondant utilizo el ganache de rellenar o mermelada o dulce de leche...
ReplyDeleteUn beso guapa
sIEMPRE NOS DÁS UNOS BUENOS CONSEJOS, que nos vienen muy bien, los circulos para la base de las tartas me parecen genailes.
ReplyDeletebesitoss guapaa
Estupendas recomendaciones
ReplyDeleteGracias
Tengo que decirte que cada dia me gusta mas tu blog. Me encanta la manera en que te expresas para nosotros los lectores, que mas decir de las recetas y tips que compartes. Felicidades, que tengas una linda y productiva semana.
ReplyDelete¡Que bonito! Te queda perfecto con las bases que tu preparas. Muchas gracias por enseñarnos.
ReplyDeletewow che meraviglia!! complimenti!
ReplyDeleteWow! me has dejado con los ojos abiertos como platos! genial, te quedo estupendo. Gracias por estos trucos que nos estas dando. Un abrazo enorme
ReplyDeleteMuy buena entrada, lo tendré en cuenta la próxima vez que haga una tarta.
ReplyDeleteBesitos.
Jaja yo hago eso y me queda todo mal, sólo una vez lo intenté, gracias por la idea, haber si la proxima me animo :D
ReplyDeleteQue mano tienes Mari para revestir,para presentar una tarta,para decorar,adornar,realemte te felicito por la finura de tus trabajos...y que compartas tantos trucos;))
ReplyDeleteUn besote
Muchas gracias por el consejo, nos es de mucha utilidad.
ReplyDeleteUn besín.
Mari, esta es la segunda vez que visito tu blog, estoy encantada todas esas ideas que das son de gran ayuda, abrazos Dios te bendiga.
ReplyDeleteGracias Mari por mostrarnos! la verdad el video me gusta mucho, parece tan fácil cuando lo haces, jeje..
ReplyDeleteMe encantan todos tus trabajos, cuando yo sea grande quiero ser como tú :)
besitos
Gaby
Hola Gaby ....cuando yo sea grande quiero ser como tú ??? Es al revés cuando YO sea grande quiero ser como tu jejeje.
ReplyDeleteEs fácil, es solo practicar, yo tengo tres años haciéndolo, ya estoy un poquito acostumbrada a trabajar con el suspiro.
Un abrazo
Mary estoy frustada no me salen las tortas me encataria hablar por telefono contigo ,un dia de estos que tengas un tiempesito este es mi correo si gustas me envias tu numero de telefono yo estoy en Miami Fl algio_andrade@hotmail.com y mi nombre es Alba te lo agradezco y que Dios te siga bendiciendo..
ReplyDeleteAnónimo - te mande un email :)
ReplyDeleteMari