Mi respuesta a: ¿Como cálculo las libras de un bizcocho? ¿Cuantas Libras en un Molde de X tamaño?
How Many Pounds in a Cake Pan? How do I calculate cake pounds?
Estas medidas están basadas en mi estilo de hacer bizcochos y a las medidas de diferentes pastelerías locales. El tamaño puede variar dependiendo de la altura que le de. Para ser bizcochos de tamaños más grandes se hace uniendo 2 o mas bizcochos usando el cálculo adecuado. Ej. Se puede hacer un bizcocho de 4 LBS cuadrado uniendo cuatro bizcochos de 1 libra o dos rectangulares de 2 libras. Cualquier inquietud, consejos o sugerencias son siempre bienvenidos.
Medidas de Moldes Pan Size | Libras Pounds |
Redondos Round | |
7” | ½ LB |
11.5” | 1 LBS |
16” | 2 LBS |
17 “ | 2 ½ LBS |
19” | 3 LBS |
Rectángulo Rectangle | |
9x13 | 1 LB |
5x7 | ½ LB |
Cuadrado Square | |
8x8 | ½ LB |
11.5 X11.5 | 1 LB |
14x14 | 1 ½ LBS |
16x16 | 2 LBS |
18x18 | 3 LBS |
Nota: Las siguientes medidas pueden variar dependiendo del tamaño que cortes los pedazos de bizcocho. Puedes ser que rinda para menos personas o para mas. Los cortes que yo hago son aproximado de una pulgada de ancho (2.5 cm) y 3 pulgadas de largo (7.5 cm).
¿Cuanto rinde una libra de bizcocho?
Media libra de bizcocho sirve a 12-14 personas.
Una libra de bizcocho sirve a 25-27 personas.
Dos libras de bizcocho sirve a 50 personas. *
*como dije la cantidad rinde dependiendo como se corte el bizcocho. Es mejor que sobre a que falte bizcocho para esos invitados inesperados.
¿Porque el bizcocho Dominicano se vende por libra? Este bizcocho se vende por libra no por lo que pese el bizcocho en si, si no por la cantidad de ingredientes que lleva. Por ejemplo, para una libra de bizcocho dominicano, se usa una libra de azúcar, unas libra de harina, una libra de mantequilla y si no me equivoco también los 5-6 huevos más las 3 yemas equivalen a una libra. Los precios entonces se calculan por lo ingredientes que se lleva y por la mano de obra tomando en cuenta el tiempo que se llevo el decorarlo y con que.
7 Amigos Han Comentado:
Saludos:
Primero que nada agradezco grandemente sus recetas y tips!
Deseo hacer el bizcocho dominicano en un molde redondo 10x3. Que puedo hacer?
Muchas gracias Mary por lo de las libras, besitos!
Hola, me gusta mucho su pagina, estoy aprendiendo bastante. Mi pregunta sobre los moldes para hacer los biscochos, las medidas que usted da aqui segun las libras, es para moldes de 2 pulgadas o de 3 pulgadas de profundidad?
Carolina - son para moldes de 3" pulgadas, que luego cortaras por el medio para rellenar.
Aunque si eres como yo y te gusta hacer el cake en dos moldes separados entonces no importa si es de dos o tres pulgadas, ya que estarías dividiendo las mezcla en dos moldes. La medida por libra, de ancho y largo sera igual.
Un saludo,
Mari
Mari, cuando dices bizcocho de 1/2 LIBRA, es el peso del pastel ya hecho o es la cantidad de harina que vamos a usar? Disculpa estoy aprendiendo
Gracias
Nokriss - estas medidas es por el tamaño de bizcocho después de hecho, sin importar la cantidad de harina ya que hay bizcochos que al final salen mas pesados que otros. Pero con mi experiencia he notado que la guía va mas o menos con el peso de harina que se va a usar.
Espero que esto te haya ayudado.
Saludos
Muchas gracias, así me doy idea Mari.
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