TOSTONES, Plátanos Fritos

Hola ... hoy no pude hornear pero compartiré algo que muchos de nosotros frecuentemente hacemos en casa,

TOSTONES! 

Esta fritura de plátano (plátano machos) es el acompañamiento preferido de muchos platos en los países de Latino América. Es la forma como a mi más me gusta comer el plátano. Pueden ser servidos en el desayuno, almuerzo o cena. Es muy popular servirlos en el desayuno con salami frito o pollo frito. ¿Sé que quizás te estés preguntando pollo frito y plátanos para el desayuno? Sí, a los dominicanos les encanta, pero sólo si no hay mangú: puré plátano verde hervido. De este ultimo hablare en otro ocasión porque prefiero dedicarle una entrada a esa receta sola ya es un plato muy apreciado por los Dominicanos, como el MOFONGO a los puertorriqueños.

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Aunque los tostones son fáciles de preparar, confieso que cuando me case no sabia como hacerlos. Si uno no conoce los pasos correctos de como prepararlos, los resultados pueden ser un fracaso total. Pueden salir muy duro, demasiado grasosos o incluso hasta crudos. Todos eso me paso a mi, por lo tanto, si mis consejos les ayudan a lograr unos tostones, crujiente y bien hechos, entonces estaré muy FELIZ y me puedo ir a hornear mis bizcochos TRANQUILA.

A mis pequeñas en casa y los aprendices que siguen este blog, ya no tendrá excusas de no saber cómo hacer plátanos fritos. Los pasos son muy fáciles, la parte más difícil es pelar el plátano. Aun así les garantizo que si aun no han echo esta fritura, lo pueden hacer sin problemas ..... "IT'S A PIECE OF CAKE" confíen en mi!

Muchas personas lo pasan por agua con ajo, pero yo no lo hago así porque me parece que esto hace que queden "soggy", empapado en aceite. En casa nos gusta que sean "un poco tostaditos" y no grasosos. A mis hijas les encantan con ketchup y estoy casi segura de que en muchas de sus casas también.

Tostones - Fritos Verdes o Patacones

by Mari @ Mari's Cakes October-29-2011

Fritura de plátano, y el preferido acompañamiento de muchos platos en Latino América.

Ingredientes:

• 4-6 plátanos
• Aceite para freír
• Sal

Instrucciones:

1. Pelar y cortar los plátanos en rebanadas de una pulgada, pueden ser diagonal o derecho.2. Primera freída: Freír las piezas en un salten con abundante aceite, aproximadamente 1½ pulgada de hondo y debe estar caliente, esto ayuda a que no queden grasosos. Solo freír hasta que empiecen a dorarse un poco. Escurrir.3. Después de un minuto o dos y no más, aplastar (prensar) con una tostonera o prensa.4. Segunda freída: (al momento de servir porque al enfriarse se ponen duros) Volver a freír en aceite caliente hasta que se acabe de dorar y estén crujientes. Escurrir. Espolvorar sal al gusto o para darle un sabor exquisito, puedes sazonar con sal y polvo de ajo o en vez de sal regular, sal de ajo. Tiempo: 25 mins

Rinde: 4-6 personas

Por si las moscas.... no se duerman.  Disfruten un poco de este icono del merengue Dominicano, Johnny Ventura, a propósito de patacón pisao!

Aprovecho esta oportunidad para conservar esta foto junto a esta receta y compartir con ustedes un vistazo de nuestra plantación de banano y parte de mi hogar ya que es lo que rodea mi casa. Una cosa que aprendí al mudarme aquí es a diferenciar los árboles de plátano y los de guineos. A pesar de que son MUY parecidos, los de troncos amarillo verdoso son guineos, las bananas que comemos crudas como postre y los de troncos rojizos son los plátanos, los de cocinar.

Del patio a la cocina!

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De hecho, en ningún otro hay salvación, porque no hay bajo el cielo otro nombre dado a los hombres mediante el cual podamos ser salvos. - Hechos 4:12