Quería demostrarle un poco de lo que hago diario. De un bizcocho simple a decorado.
Receta de: Mari's Bizcocho Esponjoso de Vainilla Al final.
Mermelada de piña hecha fresca y natural!
Receta de Bizcocho Esponjoso de Vainilla ( Yellow Cake)
Este bizcocho esponjoso es delicioso e ideal para acompañar cualquier tipo de relleno y lustre. Es una de mis recetas de bizcocho favoritas. Que la disfruten!
Ingredientes:
3 ½ tazas de harina todo proposito (450 gr)
2 Cucharadas de polvo de hornear (24 gr)
3 Barras de Mantequilla = 3/4 lb. (335 gr) o Margarina
2 Tazas de azúcar (402 gr)
4 huevos enteros
1 Taza de leche (237ml)
1 Cucharada de extracto de Vainilla o Almendra (15 ml)
1 Cucharada de ralladura de limón (opcional)
Preparación:
1. Pre-calentar el horno a 350 F. (175 C).
2. Batir la mantequilla con la azúcar hasta que obtenga un color amarillo pálido y este bien cremoso. Más o menos 7 -10 minutos.
3. Echar los 4 huevos uno a uno, dejando batir bien después de cada adición.
4. Echa la mezcla de harina y polvo de hornear ya tamizado, alternando con la mezcla de leche y vainilla. Se debe terminar con la harina. Batir solo hasta que se incorpore bien, y no se debe sobre batir.
5. Eche la mezcla en dos moldes previamente engrasados y forrados de papel encerado y enharinado (llena 2 moldes redondos de 9” o 2 cuadrados de 8”).
6. Lleve al horno por 35 a 40 minutos a 350 F. (175 C). Introducir un palillo de brochetas y si este sale limpio, esta listo para sacar del horno. Deja enfriar completamente antes de voltear, rellenar y decorar.
Para Decorar:
Ver receta de: Suspiro (Meringue ) o
Ver receta de: Buttercream
Relleno de su gusto
Notas:
a) Letras en rojo agregada o editas 6/5/2011
Si haces esta receta me dejas saber que tal te gusto, ya varias seguidoras me han mandado sus fotos y han quedado a gusto. Puedes mandar las tuyas y las pondré en el photoslide a mano derecha.
"Más que vencedores, Y sabemos que a los que aman a Dios, todas las cosas les ayudan a bien, esto es, a los que conforme a su propósito son llamados." Romanos 8:28"
29 Amigos Han Comentado:
Madre mía!!!!!! qué manos tienes, haces unas cosas preciosas, la verdad es que es una suerte trabajar en algo que te gusta.
Un besito
Hola, me encanta su blog y aprendo mucho. quiero hacerle una pregunta. El bizcocho esponjoso tiende a ponerse duro una vez guardado en la nevera? por que lo he hecho, guardo un pedazo en la nevera, y al otro dia esta bien duro. gracias
mari, tambien queria preguntarle, si tiene una receta de crema pastelera. gracias
Hola Heidy,
Bienvenida a Mari's Cakes : )
Nunca guardo mis bizcochos en la nevera, siempre lo dejo afuera tapado con un dome de cristal o en un envase plástico.
sobre la crema pastelera te la puedo mandar por e-mail.
Gracias por visitar,
Mari
gracias mi e-mail es hmatosjoaquin@gmail.com
Hola Meri
Yo de nuevo por este lado, linda quiero saber con relación al polvo de hornear tu usas 2 cdas. en esta receta. Mi pregunta es, normalmente yo utilizo el polvo de hornear de LEVAPAN y es de doble acción entonces, le echo solo una cucharada?
Confirmame please.
Thanks
Mariely, no lo varies. Se queda igual.
Manana pondré un a entrada que te ayude con esta pregunta. Así que ...me das una visita.
Un saludote : )
Mari, sobre la crema pastelera, me podrias enviar la receta. Mi EMail noodles51@yahoo.com.
Hice el bizcocho dominicano de 1/2 lb que pusiste en el blog, el bizcocho me salio delicioso, pero el suspiro, nunca me sale, no se porque.
Hola noodles51, me alegro que te quedara bien!
Clic aquí para la receta de crema pastelera.
Sobre el suspiro, ve los consejos que doy en los comentarios de esa entrada, y en la entrada de preguntas??? que tiene la receta reducida a la mitad para que sea mas fácil el practicar. Te lo recomiendo.
Un abrazo :)
Mari
Hola, hace falta ponerle almibar?cuanto dura afuera de la heladera?
Gracias!
Hola! Se le tiene que poner almibar? Con cuanta anticipacion lo puedo hacer y conservar en la heladera? No quiero ponerlo en el frezzer, porque si sobra torta luego quiero congelarla. Gracias.
Gabriela - yo no le pongo almíbar a este bizcocho. En un envase bien tapada me a durado 3 días lo máximo por se lo comen todo. No se si durara mas.
Si lo pones el el congelador no te garantizo la misma textura.
Un saludo :)
Encontré este blog buscando sobre el buttermilk, y me encanta, lo he puesto en mis favoritos, eres una maestra, te felicito.
María. Madrid.
Saludos...!! me encanta su blog, su talento es unico, que Dios la bendiga siempre...!! Mis favoritos son los bizcochos esponjosos, los amo... pero sus bizcochos son unicos y perfectos, muy bien elaborados y se nota que estan hechos con todo el corazon...!! Att: Adry...(amigo de crystal, ruby y topacio).
Adry - Bienvenido a Mari's Cakes.
Esta muy bonito tu mensaje. Gracias por tomar de tu tiempo para escribirlo. El lunes o el martes te mandare unos cupcakes, y de paso cuando haga otro bizcocho esponjoso te mandare un pedazo.
Gracias y un saludo,
Mari
Hey Dios pero que Web mas bonita.. Tomare alguna de esa recetas para cuando llegue visita a mi casa hacerle unos de esto..Me gusto Su pagina... Le deseo lo mejor con su trabajo.. y su dedicacion.. Att Frank Olivares jimenez
Muchisimas gracias, sera un placer poder probarlos...!! Att: Adry...!!
Adry Gracias- de nuevo :)
Frank - Gracias por visitar, eres también bienvenido a Mari's Cakes. No se como pero te hare llegar alguito a ti tambien.
Un saludo :)
Mari
Hola Mari,
hace unos días asistí a un curso de decoracion de pasteles i llevé como base este bizcocho. Me encantó por su textura i sabor delicados, pero a lo mejor me quedó demasiado esponjoso y se desprendian migas al poner el buttercream. Me recomiendas algo para que no me vuelva a pasar?
Por cierto, ya prové las galletas que hizo Ariadna de Keboniko en tu cocina! Deliciosas! Siempre habla mucho de ti!!
Gracias por los consejos y trucos que compartes y Feliz Navidad!
La Gemmota Bienvenida a Mari's Cakes!
Me alegro que fuera un éxito esta receta para ti.
Para que te salga bien con el buttercream debes limpiar las migas con una brocha de pastelería, luego diluir la consistencia del buttercream ( solo lo suficiente para sellar las migas y la otra cantidad la dejas como te guste a ti para decorar).
Como diluirlo- añadir 2 cucharadas de agua, leche o jarabe maíz (corn syrup) y batir. Seguir este proceso hasta obtener consistencia deseada.
Sigue mis instrucciones de como sellar las migas aquí:Crumb Coating con vídeo incluido.
Un saludo,
Mari
Feliz Año Nuevo a todos....Mari que Dios te bendiga tus manos porque tienes un don maravilloso. Hice este bizcocho hace unos dias y de verdad que esta buenisimo. Voy a hacer otro hoy para el cumpleaños de mi esposo. Tambien la receta de el suspiro me quedo perfecto. Gracias Mari. Muchas bendiciones para este año.......
Imelda - bienvenida a Mari's Cakes!
Me alegro que te guste esta receta. Muchas felicidades en este nuevo año.
Un saludo,
Mari
REALMENTE ME ENCANTA TU BLOG Y ME ESTOY ANIMANDO A HACER PASTELES COMO NEGOCIO EN MI CASA.. YA HICE EL BIZCOCHO DOMINICANO Y ME QUEDO MUY BUENO..........ME ENCANTA APRENDER AQUI..GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS
La Suzi - si te gusta esto de baking, anímate!! Me alegro que te quedara bien el bizcocho dominicano. Gracias por dejarme saber y bienvenida!
Un saludo,
Mari
Hola Mari,
Tus bizcochos son todos bellos. Felicidades ... Ayer hize el bizcocho dominicano el suspiro me quedo bien de sabor pero no pude decorar bien el biscocho porque no me salia la decoracion como si estuviera muy aguado o blandito .. y el bizcocho no me quedo tan bien no quedo suave como nuestro bizcocho dominicano no se que paso ahi y el color estaba medio oscuro tambien ... que crees que paso ahi ? Graciasss
Nicole - Entre las notas: a - n y las respuestas de los comentarios encontraras mucha información sobre el bizcocho dominicano. En la nota: N de esta misma receta encontraras el link de preguntas y repuestas, donde aclaro ciertos punto sobre el suspiro.
Sobre porque te quedo color oscuro, puede ser el tipo de harina que usaste, color de la vainilla o tiempo de cocción ( lo horneaste más de la cuenta).
Como digo en la receta del bizcocho, la cantidad de harina varia dependiendo de muchos factores. Si quedo muy duro puede ser por hornear más tiempo de lo requerido, debes usar menos harina o la forma de batirlo.
Un saludo,
Mari
Hola Mari! Soy yo Yudelky otra vez desde Munich, otra vez tengo el cumple de mi hija a la vuelta de la esquina.... :) yo hice este bizcocho el año pasado y me gusto mucho, intentare este otra vez, pero me gustaría hacerlo tipo mármol. A ver como queda. Te mando fotos del año pasado y de este mas luego. Gracias por compartir!
Buenas!
Andaba buscando una web donde pudiera encontrar recetas y como hacer bien un merengue para decorar mi tarta de cumpleaños.
Acabo de hacer el bizcocho pero le he añadido extra un poco de canela, y tengo que decir que tiene una pinta estupenda!
En tener los ingredientes para el merengue, lo haré. Pero comentarte una cosita, hace un par de semanas hice un merengue, y al poner el almibar se me bajó por completo, quedando líquido, si sigo batiendo como dices, eso podría volver a subir?
Muchísimas gracias por hacer que para las novatas, la repostería sea algo más sencilla!
Medussa - Con canela lo había hecho, pero si, se me hace que debe ser riquísimo. Gracias por compartir.
Sobre el merengue:
-Debes usar medidas exactas de la receta.
-El almíbar debes dejar hervir con el azúcar hasta obtener una consistencia de sirope espeso pero sin cristalizar.
-Échale el almíbar a las claras a punto de nieve sin dejar de batir de forma de un chorro constante hasta terminar el almíbar.
-Luego dejar que el merengue siga batiendo a velocidad máxima hasta que este espeso y tome brillo (el bol debe sentirse frio al tocar y no caliente).
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